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1890年9月9日，哈蘭·山德士出生于美國印地安那州亨利維爾附近一個(gè)農(nóng)莊。
40歲的時(shí)候，山德士來到肯塔基州，開了一家可賓加油站，因?yàn)閬硗佑偷目腿撕芏�，看到這些長途跋涉的人饑腸轆轆的樣子，山德士有了做點(diǎn)方便食品的念頭。山德士推出了后來聞名于世的肯德基炸雞的雛形，由于味道鮮美、口味獨(dú)特，受到了熱烈歡迎。他潛心研究炸雞的特殊配料，使炸成的雞表皮形成一層薄薄的、幾乎未烘透的殼，雞肉濕潤而鮮美。至今，這種炸雞配方還在使用，但調(diào)料已增至40種，而這就是肯德基最重要的秘密武器。
1935年，山德士的炸雞已聞名遐邇。肯塔基州州長魯比·拉豐為感謝他對該州飲食所做的貢獻(xiàn)，向他頒發(fā)了肯塔基州上校官階，人們開始叫他“親愛的山德士上�！�，直到現(xiàn)在。隨著客人越來愈多，要很快地把炸雞端上桌，卻不是容易的事。就在這時(shí)，一次偶然的壓力鍋展示會給了他一個(gè)啟發(fā)，壓力鍋可以大大縮短烹制時(shí)間，又不會把食物燒糊，這對于他的炸雞而言是再好不過的事情了。
1939年，山德士買了一個(gè)壓力鍋，他做了各項(xiàng)有關(guān)烹煮時(shí)間、壓力和加油的實(shí)驗(yàn)后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的炸雞方法。這個(gè)在壓力下所炸出來的雞是他所嘗過的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍延用這項(xiàng)妙方。
可是二戰(zhàn)的爆發(fā)，使已經(jīng)66歲的山德士從一個(gè)受人尊敬的上校變成了一文不名的窮人。為擺脫困境，他突然想起曾經(jīng)把炸雞做法賣給猶他州的一個(gè)飯店老板，他們每賣1只雞，付給山德士5美分，山德士開始了自己的第二次創(chuàng)業(yè)。他帶著一只壓力鍋，一個(gè)50磅的作料桶，開著他的老福特上路了。身穿白色西裝，打著黑色蝴蝶結(jié)，一身紳士打扮的白發(fā)上校停在每一家飯店的門口，從肯塔基州到俄亥俄州，兜售炸雞秘方，給老板和店員表演炸雞，如果他們喜歡炸雞，就賣給他們特許權(quán)。但整整兩年，沒有人相信他，他被拒絕了1009次，終于在第1010次走進(jìn)一個(gè)飯店時(shí)，得到了一句“好吧”的回答。1952年，鹽湖城第一家被授權(quán)經(jīng)營的肯德基餐廳建立了，這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營的開始。 |
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