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說(shuō)起武漢名片，你會(huì)想到什么?對(duì)，是精武鴨脖。不過(guò)，真正讓武漢的鴨脖在全國(guó)迅速走紅，還是著名作家池莉和影星陶紅在不經(jīng)意間地推動(dòng)。2002年6月，池莉劇本、陶紅主演的電影《生活秀》，武漢鴨脖子也跟著沾光，迅速風(fēng)靡全國(guó)。今天就讓我們走進(jìn)中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)的吳明輝，了解他的鴨脖情節(jié)!
雙石子：愛(ài)在互聯(lián)網(wǎng)，精彩同分享。今天非常高興約到吳總做客我們的聯(lián)盟。首先還是給我們介紹下自己吧。
吳明輝：大家好，我是吳明輝，目前是武漢楚佬美食管理公司的CEO，主要做餐飲這塊的一些工作，重點(diǎn)是武漢九九王精武鴨脖和武漢黑鴨這塊的加盟培訓(xùn)工作。
我是99年開(kāi)始接觸互聯(lián)網(wǎng)，當(dāng)時(shí)借助網(wǎng)絡(luò)也就是看看新聞。因?yàn)橹耙恢笔亲霾惋嬓袠I(yè)，平時(shí)時(shí)間相對(duì)充足，所以在03年，做了一個(gè)服務(wù)于武漢廚師的網(wǎng)站——武漢廚師俱樂(lè)部。06年進(jìn)行變革做全國(guó)的市場(chǎng)，現(xiàn)在對(duì)相關(guān)的項(xiàng)目還在做一個(gè)摸索!
雙石子：03年開(kāi)始建站，到現(xiàn)在已經(jīng)有10年了。那您建的第一個(gè)站，前期有做推廣碼?都做過(guò)哪些推廣呢?
吳明輝：當(dāng)時(shí)推廣意識(shí)不是很強(qiáng)，主要印制會(huì)員卡，把網(wǎng)站信息放在卡上，讓會(huì)員到網(wǎng)站進(jìn)行注冊(cè)，同時(shí)我們也會(huì)聯(lián)系各個(gè)酒店，做成一個(gè)酒店—廚師的一個(gè)平臺(tái)，可以提供招聘服務(wù)、會(huì)員展示等。之后和廚師節(jié)有過(guò)合作，主要是他們幫我們拉橫幅，我們幫他們?cè)诰W(wǎng)上做廚師介紹、菜肴推薦。
雙石子：06年開(kāi)始做全國(guó)的市場(chǎng)，是現(xiàn)在的市場(chǎng)已經(jīng)不能滿足目前的現(xiàn)狀了，是嗎?
吳明輝：因?yàn)橹白龅木W(wǎng)站，名稱有一定的局限性，而自己的業(yè)務(wù)又發(fā)展的很快，所以緊接著我們做了中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)。
雙石子：那網(wǎng)站目前的一個(gè)盈利情況怎么樣?
吳明輝：直接的說(shuō)，網(wǎng)站并沒(méi)有多少盈利，我們還一直在投入。為什么我們不盈利還投入呢?主要網(wǎng)站起的是一個(gè)平臺(tái)作用，做相關(guān)活動(dòng)相關(guān)內(nèi)容的一個(gè)對(duì)接。打開(kāi)網(wǎng)站，你會(huì)看到很多餐飲加盟的信息，而我們自己的產(chǎn)品都是給與廣告支持和文章推薦的。就像hao123一樣，平臺(tái)做大了，像百度、4399，都帶來(lái)了流量和客戶。
雙石子：目前都會(huì)做哪些方面的推廣呢?
吳明輝：更多的互聯(lián)網(wǎng)上面的推廣，比如說(shuō)論壇發(fā)帖、博客發(fā)文、QQ空間推廣等，現(xiàn)在我們也在學(xué)習(xí)微博上的一些推廣方式，總體來(lái)說(shuō)效果還是不錯(cuò)的。
雙石子：您創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，有沒(méi)有遇到一些讓您印象比較深的事情呢?
吳明輝：做全國(guó)性質(zhì)的餐飲網(wǎng)站的初期，其實(shí)也并不是那么順利。網(wǎng)站運(yùn)行還不到一年，武漢就有20多家模仿者，全國(guó)加起來(lái)差不多也有100家， 因?yàn)楫?dāng)時(shí)沒(méi)有太多的錢(qián)投入進(jìn)去，所以當(dāng)時(shí)被很多人趕超，不過(guò)經(jīng)過(guò)數(shù)十年的發(fā)展，當(dāng)初很多模仿的網(wǎng)站都已經(jīng)銷(xiāo)聲匿跡了。我們?yōu)槭裁茨苌嫦聛?lái)?主要是我們?cè)?后續(xù)發(fā)展中有其他方面的資金注入。運(yùn)營(yíng)網(wǎng)站的同時(shí)，也一直在餐飲這個(gè)行業(yè)里打拼，聚集的人脈，包括酒店資源和廚師資源，都是很占優(yōu)勢(shì)。
雙石子：您指的其他方面的資金注入是什么?是風(fēng)險(xiǎn)投資嗎?
吳明輝：不是風(fēng)投。在中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)網(wǎng)運(yùn)營(yíng)的過(guò)程中，我們線下的業(yè)務(wù)也如火如荼的開(kāi)展在。最早我們是和武漢鴨脖子創(chuàng)始人湯光山合作，那時(shí)候是05年，那時(shí)實(shí)實(shí)在在就是在精武路推著小車(chē)做著鴨脖生意，后來(lái)湯先生退休沒(méi)有做了，而我因此跟鴨脖結(jié)緣，一做就是7年，目前線下業(yè)務(wù)包括：鴨脖的加盟培訓(xùn)(主要是武漢九九王精武鴨脖和武漢黑鴨)，其次是鴨脖的生產(chǎn)銷(xiāo)售，同時(shí)還有一些相關(guān)業(yè)務(wù)。
雙石子：目前從你們這里培訓(xùn)出來(lái)的學(xué)員，他們做鴨脖生意的情況如何?
吳明輝：就目前了解到的，有的學(xué)員一個(gè)人開(kāi)十幾家店的，有的學(xué)員只開(kāi)了一家店，用心經(jīng)營(yíng)的都還不錯(cuò)，目前全國(guó)都有我們的學(xué)員。全國(guó)總共有接近1萬(wàn)家門(mén)店。
雙石子：相比于其他同行，你們的優(yōu)勢(shì)在哪里呢?
吳明輝：我們?cè)谶@個(gè)行業(yè)里摸爬滾打多年，從03做第一個(gè)網(wǎng)站之前我就一直從事餐飲，所以在酒店資源和廚師資源這塊非常豐富，這個(gè)有利于我們?cè)谖錆h的發(fā)展。其次我們做的早，模式也非常的成熟，不會(huì)出現(xiàn)太多的失誤。
雙石子：那對(duì)于創(chuàng)業(yè)，您是否可以分享下。
吳明輝：對(duì)于創(chuàng)業(yè)，我覺(jué)得這幾點(diǎn)比較重要
1、要選擇你感興趣的事情。這個(gè)是前提，如果沒(méi)有興趣，讓你做一段時(shí)間，你可能就放棄了。
2、選擇的項(xiàng)目要熟悉，不熟悉的領(lǐng)域進(jìn)入會(huì)比較盲目，不利于自己今后的發(fā)展。
3、對(duì)待所從事的事情要認(rèn)真，不能異想天開(kāi)，天上是不會(huì)掉餡餅的，務(wù)實(shí)很重要。
4、堅(jiān)持，能成功的都是能堅(jiān)持的，萬(wàn)事開(kāi)頭難，但是走順了就好了。
雙石子：非常感謝吳總的分享，利用互聯(lián)網(wǎng)這個(gè)平臺(tái)，結(jié)合線下既有的產(chǎn)品，兩種模式的有效結(jié)合，將平臺(tái)的價(jià)值最大化。期待后續(xù)吳總的加盟連鎖走遍全球。 |
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