利潤也叫凈利潤或凈收入。

從狹義的收入和費用來看，利潤包括收入和費用的差額，以及直接計入損益的其他損益。

就廣義的收入和支出而言，利潤就是收入和支出的差額。

按照其形成過程，利潤分為稅前利潤和稅后利潤。稅前利潤也叫總利潤；稅前利潤減去所得稅費用就是稅后利潤，也叫凈利潤。

作為熱門投資項目之一，小吃店的利潤主要來源于銷售額和成本的差額，這里的利潤是指毛利。零食店的利潤一般在35%左右，但獨立零食品牌的利潤可以達到50%左右。

零食是一種快速移動的消費品�？偟膩碚f，休閑零食加盟商的利潤還是不錯的。

如何提高零食店的利潤，增加銷售額

我們之前也說過，要做好小吃店，不僅要看產(chǎn)品，還要看服務(wù)。零食店如何增加銷量？

1.從消費者角度：滿足更多消費者的需求；零食店的主要消費者是年輕女性。女性購買零食時，對外觀、包裝、產(chǎn)品類型、產(chǎn)品口味、購買環(huán)境、員工態(tài)度等感興趣。所有這些因素都會影響我們的銷售。

2.從外部環(huán)境入手：做好零食加盟店需要做的是改善內(nèi)部條件，了解市場環(huán)境，尤其是周邊零食店的動態(tài)，及時調(diào)整店鋪的銷售策略，然后提供細致的服務(wù)，培養(yǎng)長期客戶。

如何提高小吃店的利潤，降低成本

零食店的成本一般有兩個方面：1。產(chǎn)品成本2。門店支出成本；

1、產(chǎn)品的成本就是我們通常所說的產(chǎn)品采購價格和物流成本。不同的來源有不同的購買成本。目前大部分投資小吃店選擇加盟，由于品牌不同，購買價格也不同；

零食加盟店分為兩種：第一種：獨立零食店加盟品牌，有自己的生產(chǎn)基地。產(chǎn)品獨立生產(chǎn)包裝，直接配送到門店，減少中間環(huán)節(jié)，降低成本；第二種：品牌小吃店加盟品牌，產(chǎn)品來自外部工廠，貼有自己的商標。總部在漲價，分發(fā)給門店，無形中增加了進貨成本。從2008年開始，貪心站一直經(jīng)營小吃店，并有自己的兩個生產(chǎn)基地，屬于第一家小吃店加盟品牌——自主品牌；

2.門店支出成本我們可以說水電成本、人員成本、商品損耗成本等等。如果是店里不到40平米，一個營業(yè)員就夠了；如果是夫妻店，可以分合作；如果要求管理一名銷售人員。如果店面在40-100平之間，選2個人。除了產(chǎn)品的裝卸，零食加盟店的日常管理還有一點，就是要知道產(chǎn)品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，在合理的時間內(nèi)知道并處理滯銷的產(chǎn)品，減少店內(nèi)商品的損耗。

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